こだわり

ロタカフェは美と食の考え方から、
食材の原産地や作り方まで
こだわりを持ってお客様へお届けしております。

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ロタカフェが考える食と美

Macrobi method

一物全体

素材全体の生命力をいただきましょう。

身土不二

その土地でとれた旬の素材をいただきましょう。

陰陽バランス

玄米を中心としたバランスのとれた食事をしましょう。

万物は自然から生まれ、自然に還ります。
動物たちがそうであるように、私たち人間も自然との調和なくしては生きていけません。
普段乱れがちな食事で、体の声が聴きづらくなっていませんか?
自分を整えること、自分を大切にすること。
それは自分のためだけではなく、大切な誰かのためにもなるはずです。
旬のお野菜や、昔ながらの製法で作られた調味料を使って作られたやさしい食事で心と体が満たされる、そんな感動をぜひ体験してみてください。

ロタカフェが考える食と美
Chie Sakagami

LIMA cooking school 師範科コース修了認定インストラクター

マクロビオティックの創始者、桜沢如一の妻、桜沢里真が1965年に設立した歴史あるマクロビオティックの料理教室が
リマ・クッキングスクール師範科コース。
桜沢如一が提唱し、桜沢里真が創ったマクロビオティック料理を引き継ぎ、陰陽の理論と理論にそった現代のマクロビオティック料理が学べる。

Fumiko Sakuragi

KIJ (現KMS)

マクロビオティックを総合的かつ奥深く学べるように、久司道夫・アベリーヌ夫妻によって開発された教育プログラムを、KUSHIのライセンスを受けて実施する組織です。

桜沢如一氏、南原繁東学部長らの影響を受け、1949年に渡米した久司道夫が、バランスのとれたマクロビオティック的
健康食をさらに発展させた久司マクロビオティックスを確立し、人類の平和のため、世界的規模で教育普及活動に
取り組んだ。
以後アメリカを中心として50年以上に渡り、アヴェリーヌ偕子夫人(1923-2001年)と共に自然食の普及と
教育啓蒙活動に努め、自然食ブームを巻き起こす。
日本人で初めて、米国スミソニアン国立歴史博物館に殿堂入り。
クシファミリーコレクション (久司マクロビオティックスコレクション) が永久保存された。
また世界中の著名人、有名人に食事指導をしてきた事でも知られている。

こだわりの食材

心・体・肌に良いものを、美味しく楽しく召し上がっていただくために無農薬、有機、特別栽培など安心、安全な素材を可能な限り選んでおります。季節野菜、雑穀、スーパーフード、発酵食品などをメニューには積極的に使用。マクロビオティックの考えに基づき、健康的に美しくなるための、ロタカフェオリジナルレシピを考案しております。
こだわり

Rota Food
・農産物は有機・特別栽培・自然栽培など、独自の基準で選び、安心・安全なものを使用します。

・体の内側から美しくなれる(食べて美しくなれる)素材選びを追及し、積極的にメニューに取り入れます。

・日本古来の伝統製法で作られた調味料を使います。

・白砂糖・乳製品・動物性のものは使用しません。

・保存料・添加物は使用しません。

島原・雲仙・糸島・浮羽・八女朝採れたての野菜や食材直送し、お客様へご提供しております。

島原の野菜って?

島原半島は名山雲仙岳を背にし南を有明海に接し眼下に熊本県天草諸島、遠く阿蘇を望む風光明媚な景勝の地。
温暖な気候(年間平均気温17度)日本でも特殊な赤土の重粘土の地質を形成している。産出される作物は味が濃く、栄養価が高いと市場でも高い評価を受けています。

玄米

マクロビオティックの基本である玄米は、日本人が昔から長い間、主食としてきたもの。
実は本来、私たちにとても馴染み深いものです。
その小さな粒は、水に漬けておくと力強く芽吹く生命力のかたまり。栄養価が高く、美肌に欠かせないビタミン、ミネラル、そして食物繊維も豊富なためデトックス効果もあります。
食べたものが美しさとなって返ってくるはずです。
この小さな粒の持つ大きな力が、「健康的でキレイになりたい!」そんな女性の願いをサポートしてくれるでしょう。

玄米
こだわりの野菜

無用薬野菜

福岡県糸島産

畑では、愛情深くお野菜を教育しながら育てていらっしゃいます。
食べる方に「福」を招きますように。
中村さんありがとうございます。

長崎県島原半島

有機農業研究会
有機・特別栽培にこだわった安心・安全・体にやさしい農産物
安全な食べ物、美味しい野菜をとことん追求され、味の濃い、野菜本来の美味しさを実感出来るお野菜を頂いております。
ただ野菜を作ることだけではなく、食生活の安全と健康に貢献できる活動も行われる、素晴らしい生産者さんです。

水

フードやドリンクに使用するお水はすべて、浄活水器の水を使用。
お水からこだわり、素材の美味しさをさらに引き立てます。RotaCafeで使用している浄活水器のお水は、自然の地層構造のしくみをそのままカートリッジに取り入れたもので、塩素除去はもちろん、水のミネラルバランスを整えてくれています。
自然との調和を大事にする、マクロビオティックの考えに基いています。
また、お冷でお出ししている1杯は水の味に深みを与えるためミネラル貴石とセラミックにより、ミネラルを溶出させています。
食事からはもちろん、お水一杯からもこだわります。
美味しく、キレイな体を作る1杯のお水から、お客様をお迎えしたい。
Rota cafe のこだわりです。

水

のんびりと過ごせる店内 大名本店 店舗詳細長崎店 店舗詳細

大名本店

1階にテラス・物販コーナー・キッチンがあり、
階段を登った2階にテーブル席がございます。

大名本店

明るい店内はスタイリッシュなインテリアと
木のぬくもりが感じられる店内です。

大名本店

5人掛けのテーブル席もご用意しております。

長崎店

長崎店はアットホームな雰囲気の店内でマクロビメニューを楽しめます。

長崎店

お子様向けの商品やこだわりの調味料など
品揃え豊富。セレクトギフトも大好評。

長崎店

海外より輸入したオーガニックの商品や、体の体質改善の為の商品など
幅広く取り扱いしております。

体に優しいスイーツ

SWEETS

もう一度食べたくなるここでしか味わえない感動があります。食べて キレイ になるスイーツ
体に優しいスイーツ
体に優しいスイーツ
体に優しいスイーツ
体に優しいスイーツ

話題の甘酒を使った甘酒スイーツを始め、葛や豆腐のスイーツ、自慢のフルーツタルトは、旬の果物を使った色鮮やかな
フレッシュタルトです。自慢の甘酒スイーツの甘酒は玄米甘酒を使用。きっとご満足いただけるはずです。

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